Text

Pengantar Kimia Analisis Bidang Farmasi dan Pangan

---

Buku Kimia yang berjudul Buku Pengantar Kimia Analisis Bidang Farmasi dan Pangan merupakan karya Candra Irawan, dkk. Kimia Analisis adalah bidang ilmu kimia di mana pereaksi selektif dan spesifik digunakan untuk menentukan kadar ion tertentu. Pereaksi selektif adalah pereaksi yang memberikan reaksi tertentu untuk jenis kation atau anion tertentu juga. Dengan adanya pereaksi spesifik, diharapkan bahwa reaksi-reaksi ini dapat mengalami perubahan kimia seperti pembentukan endapan, perubahan warna, bau, dan timbulnya gas. Buku ini bertujuan untuk memberikan pemahaman dasar mengenai kimia analisis, khususnya yang berkaitan erat dengan bidang farmasi dan pangan. Dengan menjembatani pemahaman teoretis dengan kebutuhan praktis di dunia industri dan penelitian, buku ini tidak hanya menyajikan teori dasar, tetapi juga menanamkan semangat berpikir kritis, teliti, dan bertanggung jawab. Buku ini hadir sebagai panduan dasar yang mengintegrasikan konsep kimia analisis dengan aplikasi nyata di bidang farmasi dan pangan. Di tengah pesatnya perkembangan ilmu dan teknologi, kemampuan menganalisis senyawa kimia menjadi kunci dalam menjamin mutu obat serta keamanan dan kualitas pangan. Buku ini tidak hanya menyajikan teori dasar, tetapi juga menanamkan semangat berpikir kritis, teliti, dan bertanggung jawab. Dengan gaya penulisan yang sistematis dan aplikatif, buku ini diharapkan dapat menjadi sumber inspirasi dan rujukan belajar bagi mahasiswa, dosen, maupun praktisi yang bergelut di bidang farmasi dan pangan. Buku Pengantar Kimia Analisis Bidang Farmasi dan Pangan sangat cocok bagi mahasiswa dari berbagai disiplin ilmu seperti Kimia, Farmasi, Biologi, Teknologi Pangan, Teknik Kimia, dan bidang terkait lainnya, buku ini menjembatani pemahaman teoretis dengan kebutuhan praktis di dunia industri dan penelitian. Daftar Isi KATA PENGANTAR PENERBIT - v PRAKATA - vi DAFTAR ISI - vii DAFTAR GAMBAR - x DAFTAR TABEL - xii BAB 1. DASAR-DASAR KIMIA ANALISIS - 1 A. Pengantar - 1 B. Jenis-jenis Metode Analisis Kuantitatif - 2 C. Aturan Angka Penting - 5 D. Konsep Mol dalam Kimia Analisis - 7 E. Penentuan pH Larutan - 15 F. Aplikasi Kimia Analisis dalam Berbagai Bidang - 23 G. Latihan Soal - 24 BAB 2. TITRASI ASIDI-ALKALIMETRI - 26 A. Pengantar - 26 B. Indikator Asam - Basa - 28 C. Standarisasi Titrasi Asidi-Alkalimetri - 31 D. Kurva Titrasi Asidi - Alkalimetri - 32 E. Aplikasi Titrasi Asidi-Alkali dalam Bidang Farmasi dan Pangan - 35 F. Contoh Soal - 38 G. Latihan Soal - 44 BAB 3. TITRASI REDUKSI OKSIDASI - 47 A. Pengantar - 47 B. Potensial Redoks - 54 C. Faktor-faktor yang Mempengaruhi Titrasi Redoks - 55 D. Indikator Titrasi Redoks - 56 E. Jenis-Jenis Titrasi Redoks - 56 F. Contoh Soal - 88 G. Latihan Soal - 95 BAB 4. TITRASI PENGENDAPAN (ARGENTOMETRI) - 100 A. Pengantar - 100 B. Kelarutan dan Hasil Kali Kelarutan (Ksp) - 100 C. Reaksi Pengendapan - 103 D. Pengertian Argentometri - 105 E. Kurva Titrasi Argentometri - 106 F. Jenis-jenis Titrasi Argentometri - 109 G. Penerapan Titrasi Argentometri - 118 H. Perhitungan dalam Titrasi Argentometri - 123 I. Latihan Soal - 128 BAB 5. TITRASI KOMPLEKSOMETRI - 132 A. Pengantar - 132 B. Pembentukan Senyawa Kompleks - 133 C. Stabilitas Kompleks - 136 D. Prinsip dan Kurva Titrasi Kompleksometri - 138 E. Indikator Logam dalam Titrasi Kompleksometri - 142 F. Jenis-jenis Titrasi Kompleksometri - 145 G. Kelebihan dan Kelemahan Titrasi Kompleksometri - 151 H. Selektivitas Titrasi dan Masking Agent - 152 I. Penerapan Titrasi Kompleksometri - 155 J. Perhitungan dalam Titrasi Kompleksometri - 156 K. Latihan Soal - 163 BAB 6. GRAVIMETRI PADA PRODUK PANGAN DAN OBAT - 167 A. Dasar Gravimetri - 167 B. Jenis-jenis Metode Gravimetri - 168 C. Pereaksi Pengendapan Organik - 187 D. Kesalahan dalam Metode Analisis Gravimetri - 189 E. Penerapan Analisis Gravimetri - 191 F. Perhitungan dalam Analisis Gravimetri - 195 G. Latihan Soal - 198 BAB 7. KOLORIMETRI - 202 A. Dasar Analisis Kolorimetri - 202 B. Hukum Lambert Beer - 204 C. Kolorimeter - 205 D. Penerapan Kolorimetri di Bidang Pangan dan Farmasi - 208 E. Contoh Soal - 209 F. Latihan Soal - 212 BAB 8. DIFFERENTIAL SCANNING CALORIMETRY (DSC) DAN DERIVATIVE THERMOGRAVIMETRY (DTG) - 216 A. Prinsip Dasar Differential Scanning Calorimetry (DSC) - 216 B. Kurva DSC - 217 C. Penerapan DSC dalam Bidang Pangan dan Farmasi - 219 D. Contoh Soal DSC - 221 E. Latihan Soal - 223 F. Prinsip Dasar Derivative Thermogravimetry (DTG) - 224 G. Kurva DTG - 225 H. Penerapan DTG di Bidang Pangan dan Farmasi - 226 I. Contoh Soal DTG - 228 J. Latihan Soal - 229 DAFTAR PUSTAKA - 232

---

Availability

Detail Information

Series Title

xii, 234 hlm; 23cm

Call Number

543.06 IRA p

Publisher

Yogyakarta : Deepublish., 2025

Collation

-

Language

Indonesia

ISBN/ISSN

9786340111712

Classification

543.06

Content Type

-

Media Type

-

Carrier Type

-

Edition

-

Subject(s)

Kimia analisis
Farmasi dan pangan

Specific Detail Info

-

Statement of Responsibility

-

Other version/related

File Attachment

Comments

---

You must be logged in to post a comment